王萌萌展示乌海本地元素冰箱贴。

■走一线 改文风

本报记者 刘春霞 文/图

乌海湖休闲度假旅游区一号码头人来人往，其间藏着一家名为“博尔敕蒙咖”的青春小店。这里没有传统蒙餐的厚重，却飘散着酥油拿铁与咸奶茶咖啡的独特香气。主理人王萌萌，一名不愿被定义的“90后”，正用这些融合了本地特色与现代潮流的饮品，为南来北往的游客冲泡出乌海这座城市的热情与活力。

“博尔敕”这个品牌名，源自古代负责宫廷御膳的官名。当被问及为何将如此传统的名字带到时尚年轻的一号码头时，王萌萌笑着说：“乌海是一座包容且快速发展的城市。我们想做的，就是用一碗茶香、一杯咖啡，连接传统和现代的时尚生活。”

不同于城区闹市的“博尔敕蒙古宴”，这间小店更像一扇窗。王萌萌把店开在游客如织的乌海湖畔，不仅因为这里好停车、视野开阔，更因为她看中了这里作为“城市客厅”的潜力。

“很多来乌海旅游的人，都想体验一下本地文化。我们就把蒙古语谚语融入软装，方便大家拍照打卡。”王萌萌说。按照四季更替主题，店里今年夏天还将重点展示乌海的“六大名片”，让游客在沉浸式体验中了解这座沙海之城的独特魅力。在二楼临窗而坐，乌海湖尽收眼底。傍晚，火烧云映红湖面，成了小店最动人的风景。“这也是我们店的两大特色：一是好味道，二是体验感。”王萌萌说。

在产品研发上，王萌萌“不设限”。她大胆地将本地奶豆腐、奶皮子、炒米甚至牛肉干融入咖啡。“既然有小黄油拿铁，我们为什么不能有酥油拿铁？”她带领团队研发的“咸奶茶咖啡”，被熟客戏称为“咸甜永动机”，市场反馈极佳。“口感更丰富了，大家接受度也很高。”王萌萌说。店里还有夏日王牌咸奶茶冰沙，把传统咸奶茶打成绵密冰沙，搭配香脆炒米、碧根果碎，冰爽解腻，草原风味十足；招牌小食酥米奶嚼克，焦香酥米搭配手工奶嚼克，口感层次特别丰富。店里的低温售卖区摆满了本地品牌奶制品。“我们想告诉大家：所见即所售，咱们乌海本地的奶源就是好。”她说。

为了能照顾到带孩子来的家庭，王萌萌专门做了一款“宝宝饮”；担心游客吃不惯大块奶豆腐，她做成小份拼盘，让大家每种都能尝到。“我们尽量把本地特色做得更友好、更日常。”王萌萌说。

在一楼，王萌萌特意设计了“乌海有礼”展柜，售卖乌海本地特色工艺品。其中，一位本地女孩自己建模设计的盲盒很有趣。“这个小姑娘学的是美术专业，自己做出来这些东西，特别厉害。”王萌萌提起这位本土创作者，眼里满是敬佩。

王萌萌告诉记者，店里最忙的时间集中在下午到晚上，日常休闲或朋友小聚时，很多人都会选择这里，到了周末尤其热闹。落地窗宽大、光线好、氛围温馨，让这里成了年轻人的聚集地。

今年“五一”假期，小店门口排起长队。

“人特别多，大家来看沙漠、看红嘴鸥。抖音、小红书上全是乌海美景，后劲特别大。”王萌萌明显感觉到，游客正从宁夏、内蒙古周边扩展到四川、广东、上海等地。“乌海旅游的吸引力越来越强了。”她说。团市委也主动帮小店推荐引流，“五一”期间还在门口组织了市集。

“乌海，是一座一旦来了就让人舍不得离开的城市。”王萌萌说。而这家“青春小店”——“博尔敕蒙咖”，正如一杯温热的咸奶茶拿铁——以沙海奇观为底，以青春梦想为糖，在乌海湖畔，静静等待着每一位远道而来的客人。