本报记者 刘春霞

“临期食品和新鲜食品混放，消费者容易误会，该怎么摆才合规？”

“散装坚果的‘三防’不到位，具体是哪‘三防’？”

近日，乌海市万家宜购连锁超市内气氛热烈，一场食品安全专题宣讲正在进行。市市场监督管理局食品监管执法人员讲得细致，超市管理人员与一线员工听得认真，不时举手提问。这堂直接搬进超市的食品安全课，吸引了多位购物市民驻足旁听。

这并非传统的单向灌输式培训。监管人员直击近两年食品经营领域的高频风险点和投诉举报集中问题，用本地真实案例讲“安全理”。食用农产品农残超标、预包装食品标签瑕疵、散装食品“三防”不到位、冷链食品储存不当……一个个“身边事”让在场员工频频点头。“以前觉得标签瑕疵是小事，今天一听，法律后果还挺严重。”一名生鲜区员工说。

培训内容紧贴群众日常消费。米、面、杂粮、食用油怎么存？散装坚果如何防潮？冷鲜肉、酸奶的低温标准是什么？监管人员逐一讲解科学储存方式，现场示范散装食品标识的规范张贴方法，还厘清了临期食品的界定范围和分区摆放要求。转基因食品标识等消费者知情权的内容也一并讲解。

“问有所答、惑有所解、困有所帮”是这堂课的最大特点。从生鲜保鲜到投诉应对，员工们把日常经营中的“挠头事”一个个抛出来，监管人员用通俗直白的语言逐一解答，给出可落地的方案。

“这次培训太及时、太实用了，讲的都是日常经营中的难题，风险点讲得透彻，合规要求清晰。”万家宜购连锁超市相关负责人表示，学到的知识能直接用到工作中。不少正在购物的消费者也被吸引过来。“原来散装坚果的日期标识要看这儿，以后买得更放心了。”一位市民笑着说。

把食品安全课搬进超市，搬到了离食品最近、离百姓最近的地方。今后，市市场监督管理局将持续聚焦企业急难愁盼，推出更多“精准化、接地气、有实效”的帮扶举措，以监管赋能合规经营，以服务守护舌尖安全。