市、区两级市场监管部门工作人员检查校园厨房。

本报记者 张楚研 文/图

3月2日，孩子们回归校园。学校食堂的饭菜、小超市的零食、托管班“小饭桌”是关系孩子们饮食安全的重要环节，受到家长们的广泛关注。为切实保障学生饮食安全，让学生吃得放心、家长安心，连日来，我市市场监管、教育等相关部门对学校食堂、“小饭桌”及周边食品经营场所开展监督检查，全面排查风险隐患，压实食品安全监管责任。

校园食堂监管全覆盖

“我们采用的是‘4D+6T’双重监管模式，只要进入厨房，所有人都要遵守厨房规则。”海勃湾区第八幼儿园副园长张旭说。

3月3日，市、区两级市场监管部门对海勃湾区第八幼儿园开展校园食堂监督检查。在厨房内，工作人员均按规定穿着工作服、佩戴工作帽；所有物品根据标签使用，没有发现乱用、错用的问题；留样食品何时留样、何时销毁逐一登记；除米、面、油、调料每周更新外，其余食材均当天采购当天使用，确保孩子们吃上健康、放心的食品。在食堂的墙壁上，还贴着学校孩子的过敏原一览表，如当天使用食材有孩子的过敏原，则会为孩子准备其他食物，保障孩子们吃得放心、安心。

此次检查为随机抽查，未提前告知校方，检查结果整体良好。

为保障校园食品安全，我市市场监管部门联合市教育局，统筹开展校园食品安全专项培训与专项监督检查，对全市61家校园食堂实现监督检查全覆盖，全力守护师生“舌尖上的安全”。

在强化日常监管的同时，市教育局聚焦校园餐食材源头不清、过程不明等突出问题，创新打造校园食品安全智慧监管平台。平台以“统一平台、集中采购、全程溯源”为核心，构建覆盖食材采购、储存、加工、供餐等全链条的数字化管理体系，实现食材来源可查、去向可追、全程可控。系统具备全流程智能监管功能，可自动发出安全风险提示，所有监管流程全程留痕、可追溯，向智慧食堂建设迈出关键一步。目前，该智慧监管系统已在市直属公办学校投入运行。“我们将持续深化智慧监管应用，不断提升校园食品安全治理体系和治理能力现代化水平。”市教育局安全科科长刘佩说。

“小饭桌”品质升级

校园周边的托管机构是解决学生接送、就餐及托管需求的重要载体。“小饭桌”餐饮是否干净，孩子吃得是否安全可口，是家长十分关注的问题。

为切实守护学生饮食安全，消除家长担忧，我市市场监管部门组织开展校园周边“小饭桌”专项检查行动。执法人员重点对“小饭桌”经营资质、从业人员健康证、后厨环境卫生、食材进货查验、餐具清洗消毒、食品留样等情况进行全面细致检查，逐一核查台账记录、操作流程。对检查中发现的问题，现场督促整改，限期复查到位，严厉查处无证经营、卫生不达标、管理混乱等问题，全力筑牢学生食品安全防线。

“我们将坚持常态化监管、不定期抽查，全力守护好学生饮食安全，让‘小饭桌’更规范、更放心。”市市场监管局餐饮服务监管科科长吴莹表示，目前，“小饭桌”基本实现了环境舒适、服务规范、营养安全的高品质升级。

严查校园周边食品安全

除了学校食堂、“小饭桌”等餐饮主体外，我市还严格排查校园周边食品安全风险，保障广大师生饮食安全与身体健康。

3月1日，市市场监督管理局联合相关部门，开展校园周边食品安全排查专项整治行动。这次整治以全市中小学、幼儿园及托管机构周边200米范围为重点监管区域，以食杂店、小超市等学生高频消费场所为重点，围绕膨化食品、调味面制品、糕点、饮料等热销品类，开展拉网式、全方位排查。执法人员严格核查经营主体资质、销售环境卫生、冷藏设备运行等情况，细致检查进货查验、索证索票制度落实情况，重点排查过期变质、“三无”、假冒伪劣、标签标识不规范等问题，坚决杜绝不合格食品流入校园周边市场。

截至目前，全市共出动执法人员112人次，检查校园及托管机构周边食品经营单位56户次，排查整改留样柜无标识、冷藏设备管控不到位、保健食品未分区分柜、临期食品未及时清理等隐患16处；对2家便利店经营过期饮料、辣条、糖果等行为，依法查扣问题食品并立案查处；开展食品安全宣传提醒19次，切实净化校园周边食品经营环境。