品味节气之美

二十四节气是我国古代劳动人民经验的积累、智慧的结晶，其对时序轮转、时空对应的认识和总结，具有很强的民族性、文化性，是我国传统文明的载体，对当时乃至现代社会的生产生活都具有指导作用，具有长久的生命力。

2016年11月30日，二十四节气被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。“申遗”成功再次说明了我国传统文化的魅力。

中华民族的祖先用劳动和智慧创造了光辉灿烂的文化，是我们的民族之根、民族之魂。时至今日，我们依然可以从中汲取智慧和精神力量。为弘扬传统文化，我们今天对节气风俗进行介绍，一同品味中华传统文化的独特魅力。

鸣鸠语燕声相应，又是人间一度春。

一转眼，癸卯年的春天就要结束了。随着谷雨节气的到来，人间春色渐渐谢幕，夏天即将登场。

北京时间4月20日16时14分将迎来传统二十四节气中的谷雨。谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春天的最后一个节气。有道是“人间四月芳菲尽”，谷雨节气一过，春的乐章就要画上休止符，对于爱春、惜春的人来说，自然倍感无情。

但就农事活动来说，谷雨之后，才是庄稼疯狂生长的时节，老话说“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨一到，寒潮天气基本结束，气温逐渐升高，降水量逐渐增多，万物生长迎来最佳时节。

这样一个浸润着谷香的湿润节气，又有哪些农事和习俗呢？且听记者为您一一道来。

谷雨来时春将暮

草木荣枯、候鸟来去、风云变幻都是大自然的语言，我国古代劳动人民将这些与时节相关的自然现象称为物候。

谷雨也有三候：一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。“萍始生”就是说谷雨后气温持续回升且稳定，不会再有倒春寒的天气，于是水面开始有浮萍生长；“鸣鸠”则是布谷鸟，布谷鸟自古以来就是农家人心中的益鸟和报春鸟，只因“布谷”与“播谷”谐音，布谷鸟扇动着翅膀鸣叫，像是提醒农人要加紧时间开始播种；桑树之上，戴胜也回来了满身羽毛华丽，头上的羽冠长而阔，呈扇形，是春天最美的鸟儿。

有人说，谷雨之所以名之为谷雨，是因为“雨生百谷”的意思。谷雨节气之后，雨水逐渐增多，万物因此茁壮成长，为丰收奠定坚实的基础。也有人说，谷雨得名，源于仓颉造字。据《淮南子》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，当天就下了一场谷子雨。仓颉造字，是远古文化史中最辉煌的一笔，使人类的文明程度大大地前进了一步，这何尝不是人类文明的一场及时雨。

但不拘如何，谷雨的到来，都昭示着春这个季节的结束，古人爱惜春日，是要用送别诗来与她告别的，宋代词人杨万里便有《送春绝句》这样说：“只余三日便清和，尽放春归莫恨它。落尽千花飞无絮，留春肯住欲如何？”“清和”是农历四月的别称，今年若非闰月，谷雨节气到来时自然也已经进入了农历四月。

春留不住，但人间气象却在更新。谷雨节气也有自己的“花信”，牡丹就是其一。有人说，牡丹是来为春花做总结的，农历四月的牡丹最是绚烂耀眼，所以成为晚春的代表，也让春之暮显得不那么颓靡。

谷雨来时万物丰

“落花流水春去也”是让人感伤的事儿，但农时从不亏待守望土地的劳动人民。谷雨节气虽然意味着春的落幕，但却带来了独属于晚春的各种鲜嫩滋味，谷雨茶、鲜竹笋、鲜河豚，种种都是好味道。

有道是“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，蒌蒿、芦芽、河豚，都是独属于晚春的美味。不过，“河豚”虽味美，却有剧毒，还是少碰为妙。尝一尝春季的刀鱼、鳜鱼、鲈鱼也是不错的选择，有道是“桃花流水鳜鱼肥”，春色近暮，鱼儿却愈发肥美，正好一饱口福。

与河鲜做伴，一同替春天谢幕的还有春茶。谷雨茶就是有名的“雨前茶”，虽然没有“明前茶”名声大，但跟“明前茶”一样，都是春天馈赠给人们最好的礼物。经过一冬的休息和春雨的滋养，这时候的茶叶芽叶肥厚、质地柔软、色泽青翠，口感鲜美。相比“明前茶”的产量低、价格贵，“雨前茶”显得更加平易近人。祖籍江苏的张志平在我市经营茶叶生意已近20年，他告诉记者：“这几日正是春茶卖得最好的时候，北方地区多风沙，本来就难窥春色，喝一杯颜色清润的绿茶，体味一下舌尖上的春天吧。”

当然，谷雨时节最为有名的野菜还是香椿。“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前后是香椿上市的时节，香椿这种南北方地区都有、且备受人们喜爱的野菜可谓是春天的使者，每年谷雨前后开始发嫩芽，其香极为浓郁，营养价值也非常高，据说还有清热解毒、健胃理气、明目润肤的功效。祖籍河南安阳的市民周铭就非常惦记一道小时候最喜欢的家乡美食——香椿炒鸡蛋。“新鲜的香椿嫩叶用水焯过，打几个鸡蛋混入其中，油锅里一翻炒，那股清香沁人心脾，是农家最好的待客饭。”他说。

我市地处西北，香椿树虽然少，但也并非没有，香椿芽、芦笋、豌豆尖、荠菜等春天的“特供”也是生鲜超市里的常客，借着四通八达的物流从产地迁徙而来，静待被挑选回去成为人们餐桌上的美食。本土的“春鲜”则更接地气，比如沙葱。市民刘娜告诉记者，前几日她在早市上发现了沙葱的踪迹：“不知道是野生的还是人工种植的，但是在春天吃一顿沙葱羊肉馅儿饺子，真是再美不过了。”

谷雨到时农事忙

谷雨之后，气流运动带来了南方的水汽，有雨的日子逐渐多了起来。田间农事也进入了最为繁忙的阶段。露天大地里，清明前后种的“瓜”和点的“豆”此时节都长出了嫩芽，正是需要精心伺候的时候。棚栽的瓜果早就收获了两三茬儿，鲜瓜鲜果正轮番上市。

4月16日是星期日，记者在海区千里山镇巴音乌素村种植户的家里看到，水蜜桃、黄桃等已压弯了枝头，前来采摘和预订的居民络绎不绝。种植户李女士告诉记者，每年谷雨前后，都是棚栽春桃上市的时候，精心养育了一冬的桃树在春之末将鲜美的果实的奉献出来，成为市民们热爱的独属于春天的滋味；在乌达区的乌兰淖尔镇泽园新村，采摘园里前来踏青游春的市民也收获满满：黄瓤小吊瓜、水果小柿子、奶油大草莓……种植户们在田间地头穿梭来去，有的忙着采摘、打包、过秤，有的忙着梳理秧苗、施肥剪枝，到处都是劳动者的身影；在海南区巴音陶亥镇，农区居民也正抢抓农时，开展春种春管，田间地头一派繁忙景象。

谷雨到时农事忙，祖国大江南北，一同进入了抢抓农时的关键时期，有道是“谷雨麦挑旗，立夏麦头齐”，我国几千年农耕文明总结出的非凡智慧在节气特征上表露得淋漓尽致。

谷雨节俗知多少

流水落花春去也虽令人无奈，但想要抓住春的尾巴也有很多方法。品味谷雨节俗的同时就能回味春日的美好。

比如，谷雨游春，就是抓住春天的最好方式。谷雨时节，有暖意，但热未至；有凉风，但寒已消，岂非正是外出的好时节。“走谷雨”自然也可以奔着牡丹去，牡丹素有“谷雨花”的称谓，作为帮助春天谢幕的使者，国色天香的牡丹素来为人们所喜爱，谷雨时节赏牡丹的传统已绵延千年。如今每年四月中旬，在山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地，都还会举行牡丹花会，场面之壮观非亲身经历不能体会。

市民郭蔚就是这样打算的。为了赶上谷雨前后去洛阳看牡丹，她早早地计划好了行程。“洛阳是十三朝古都，都说千年帝都牡丹花城，洛阳牡丹名扬天下，总要亲眼去见识一下才不负这个春天吧。”她说。

除了看牡丹，灿若云锦的杜鹃花也值得一赏。市民曹宇熙祖籍贵州毕节，她告诉记者，在她的家乡，有百里映山红风景区，每到谷雨前后，杜鹃花盛开，霞蒸云蔚灿若云锦，仿佛天地都染上了同一片炫目春色。

当然，倘若您更想体味与人文有关的谷雨节俗活动，也可以到陕西参加民间祭仓颉的活动。

陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉，自汉代以来已流传千年。相传，仓颉造字成功，感动了玉皇大帝。当时人类正遭灾荒，玉皇大帝便命人打开天宫的粮仓，下了一场谷子雨……仓颉死后，每年谷雨节，仓颉庙都要举行传统庙会，人们扭秧歌、跑竹马、耍社火，表达仓颉的崇敬和怀念。

总而言之，谷雨就是这样一个让人留恋，又让人期冀的美好节气。它是春的末章，也是夏的序曲。它见证了人间四月芳菲尽，也将迎接一夜薰风带暑来。朝来夕往，四季流转，不必为春的辞别而忧伤，须知此日过后，明朗灿烂的夏日就要来啦！

今日谷雨，让我们一起送春归，迎夏至，感念时光的美好！

与谷雨有关的诗词

《三月五日陪裴大夫泛长沙东湖》

唐·崔护

上巳馀风景，芳辰集远坰。

彩舟浮泛荡，绣毂下娉婷。

林树回葱蒨，笙歌入杳冥。

湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓。

鸟弄桐花日，鱼翻谷雨萍。

从今留胜会，谁看画兰亭。

《春中途中寄南巴崔使君》

唐·周朴

旅人游汲汲，春气又融融。

农事蛙声里，归程草色中。

独惭出谷雨，未变暖天风。

子玉和予去，应怜恨不穷。

《题伍彬屋壁》

唐·廖融

圆塘绿水平，鱼跃紫莼生。

要路贫无力，深村老退耕。

犊随原草远，蛙傍堑篱鸣。

拨棹茶川去，初逢谷雨晴。

《谢中上人寄茶》

唐·齐己

春山谷雨前，并手摘芳烟。

绿嫩难盈笼，清和易晚天。

且招邻院客，试煮落花泉。

地远劳相寄，无来又隔年。

《芍药》

唐·王贞白

芍药承春宠，何曾羡牡丹。

麦秋能几日，谷雨只微寒。

妒态风频起，娇妆露欲残。

芙蓉浣纱伴，长恨隔波澜。

《尝茶次寄越僧灵皎》

宋·林逋

白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。

静试却如湖上雪，对尝兼忆剡中人。

瓶悬金粉师应有，筋点琼花我自珍。

清话几时搔首后，愿与松色劝三巡。

《谷雨》

宋·朱槔

天点纷林际，虚檐写梦中。

明朝知谷雨，无策禁花风。

石渚收机巧，烟蓑建事功。

越禽牢闭口，吾道寄天公。

《谷雨后一日子大再有诗次其韵》

宋·王炎

花气浓于百和香，郊行缓臂聊翱翔。

壶中春色自不老，小白浅红蒙短墙。

平畴翠浪麦秋近，老农之意方扬扬。

吾侪饱饭幸无事，日翻芸简寻遗芳。

闲中更觉春昼长，酒酣耳热如清狂。

自怜藿食徒过计，袖手看人能蹶张。

《谷雨》

明·方太古

春事阑珊酒病瘳，山家谷雨早茶收。

花前细细风双蝶，林外时时雨一鸠。

碧海丹丘无鹤驾，绿蓑青笠有渔舟。

尘埃漫笑浮生梦，岘首于今薄试游。

《七言诗》

清·郑板桥

不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

（韩建慧/文 齐艳芳/图；编辑：段继文）