“先等等，我找个剧再吃。”“你最近吃饭的时候看什么剧呢？”到了饭点儿，饭菜摆上桌后先打开电视或支起iPad、手机，之后再吃饭，这已经成为许多人特别是年轻人用餐的“新潮流”。

尽管一边吃饭一边看手机，一直是医生、家长强烈反对的生活习惯，但显然已成为不少年轻人的佐餐标配。近来，一些人又为这种“下饭”视频或音频播客发明了一个新名词“电子榨菜”。“电子榨菜”顾名思义如同一包榨菜，在一些年轻人眼中能够为饭菜“增香提味”。“电子榨菜”超脱于视频形式及内容本身，是不少年轻人赋予视频、音频的一种新属性。

其实，“电子榨菜”并不是一个新鲜概念，有不少人提出幼年时“少儿频道”的《中华小当家》《神厨小福贵》《虹猫蓝兔七侠传》等动画片，少年时代的《爱情公寓》《武林外传》，再到日本动漫里时长约在3—6分钟的“泡面番”，都是吃饭时的消遣，只不过“电子榨菜”这个词是被当下网友们创造了出来。

相比于和朋友在一起的喧闹，市民辛如更喜欢独自一人刷一段30分钟的视频或是一集电视剧“下饭”。吃饭时能看看自己追的剧，她感觉到分外放松，满满的安全感。“《萌探探探案》《一年一度喜剧大赛》《脱口秀大会》和《奇葩说》都是我喜欢看的综艺，诙谐幽默又能开拓思维，电视剧的话要看当下播什么了，不过还是更偏爱活泼有趣的剧情，我觉得吃饭就得吃得开开心心的。”辛如说。

顾馨则喜欢经典温暖又夹杂着些许感动的老剧。“《武林外传》、美剧《老友记》、韩剧《请回答1988》《机智的医生生活》《机智的监狱生活》都很不错，颇有一种经典涪陵榨菜‘百吃不厌’的感觉，即使台词已经能跟读背诵，可依旧百看不腻。”顾馨说，“尤其是《武林外传》反反复复看很多遍了，每次看到最后，就好像完成了一个吃饭的周期，周而复始，就像大结局飘过的弹幕所说，‘（我们）第一集见’。”

还有人钟爱节省购物时间的“电子榨菜”。王佳伟最近在帮着家里人装修房子，他的“电子榨菜”是B站上一名家居产品测试UP主的视频。从扫地机器人、造型灯，再到沙发、独特的椅子，UP主通过亲身体验来介绍这些产品的优劣。他说：“一边吃饭一边看，正好还省了我买东西做攻略的时间。”

每个人都有自己偏爱的一款“电子榨菜”，有些人十分享受饭点的慢时光，纪录片则是他们的不二选择，《故宫》《舌尖上的中国》系列视频颇受欢迎。与之相呼应的是“营养型榨菜”，国内外新闻速递、产业盘点、人文科普。一顿饭的时间不仅可以果腹，还能获取不少精神食粮。也有一些年轻人喜欢重口味，本着“不麻不辣不下饭”的原则，对《鬼吹灯》《法医秦明》系列、爱奇艺App的迷雾剧场等情有独钟。

“电子榨菜”如此受欢迎，但它真的能让饭菜更好吃吗？实际上，从科学角度而言，所谓的“电子榨菜”并不能真正改变饭菜的味道，主要还是起到心理调节作用，一定程度上改变吃饭时的情绪。“电子榨菜”之所以受到很多人尤其是年轻人的青睐，究其主因还是把其当作了一种放松身心、哪怕只有短暂时刻的“陪伴者”角色。

“我觉得吃饭不仅仅是维持生命体征，更是一件享受的事，如果吃饭作为社交，我会比平时更为紧张，只有自己一个人或者和父母一起，才能放松，这个时候来一部想看很久的剧，我觉得这就是最大的幸福。”顾馨说，“这种放松、惬意的时刻应该是当今社会大部分人都需要的吧，是一种忙里偷闲。”

“电子榨菜”如此流行，也是独居年轻人增多的原因之一。根据国家统计局《中国统计年鉴》发布的抽样调查数据显示，从2015年起，我国一人户占比逐年增加，已经从2015年的13.15%增加至2019年的18.45%。此前，国家统计局公布数据预测2022年我国独居人口数量将破亿，2030年可能达到2亿人，独居率或将超过30%。现在的年轻人，因各种原因无法和朋友或家人一起进餐、交谈，大多数时间都是在独自用餐，为了下饭而寻找一些综艺、剧集或短视频边看边吃。一个人点一份外卖自己默默吃完，已经成为很多人的常态。

“电子榨菜”一词体现了年轻人对自己孤独的调侃。“80后”青年学者王程韡是中国科学技术大学科技史与科技考古系特任教授，同时也是一名饮食社会学者。他在网络上表示，很多人是在食用“电子榨菜”的过程里充电。

王程韡表示， “电子榨菜”不简简单单是一个孤独感的问题，也不能简单理解为技术对我们生活的入侵，其实还有更多积极的东西。“电子榨菜”这个词本身也带有特别强的自嘲，显示出一种乐观。不论是否选择“电子榨菜”，年轻人需要的其实不过是一个休息的空间、一段短暂的快乐，找情绪的安全汇流地，咽下负面情绪，积攒精神力量，而后继续在生活里一路向前。

（作者：张丽阳；编辑：段继文）