那日，约几好友随心随性驾车闲游。出了小城，就是乡村；出了乡村，便是山野。季节在一刻不停地变换，我们也在季节与城乡之间不停地穿梭。

从滨河新区过了乌海湖大桥，远远就看到一望无际的大漠，又前行一段时间，见一大片沙葱花开成了花海。放眼望去，白色粉色紫色，一簇簇一簇簇，在黄沙碧草中烂漫绽放，在习习秋风中摇曳生姿，如云似霞，甚是欢喜，惹得我们停车驻足，流连于此。

沙葱是西北人颇为熟悉且深受喜爱的一种野菜，学名“蒙古韭菜”，又名野葱、山葱。沙葱生长于沙地、山坡或荒漠，盘根错节深深扎入沙土之中，可起防沙固沙的作用，是生态价值和经济价值兼俱的荒漠植物。沙葱耐高温抗干旱，逢雨就能生长，雨水充足的时候繁殖快速。它的外形似葱似韭似香草，却又有着它们所不具有的独特的味道。

当每年第一场春雨过后，沙葱就会钻出地面，一根根嫩嫩的沙葱，挺起俏生生的身姿，迎风而动，散发出勃勃生机，给荒漠增添了一抹生命的绿色。沙葱色泽碧绿，可就地食之。轻轻拔断沙葱，断口处便会流出绿色的汁液，放进嘴里咀嚼，丝丝微辣，淡淡清香。

沙葱花开之际，大片的沙葱覆盖茫茫戈壁滩，缕缕绿色点缀朵朵花蕾，那伞形花球状的小碎花竞相绽放，空旷的荒漠因为有了这样的生命而散发着别样的美丽。秋后的沙葱会长苔，样子酷似韭苔，花色红白相间，甚是好看。

上世纪七八十年代，蔬菜品种少，自春天开始，人们便开始打听哪里的沙葱长得好，然后吆喝上三五好友去拔沙葱，以调剂膳食改善生活。尤其到了深秋，人们拔来最后一茬沙葱，除了留一点凉拌或热炒现吃，将大部分沙葱洗净放入大缸或坛子,再倒入融化好的盐水封口,等待两三天,就可食用了。这样腌制的沙葱辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是不可缺的下饭好菜，从冬一直吃到来年开春。

如今条件好了，各种时令蔬菜应有尽有，去拔沙葱的人不多了，多是闲暇时到户外活动，顺手拔点沙葱，体验自力更生的快乐。时常见菜市场上，勤快的商贩把一缕缕新鲜沙葱摆放的整整齐齐，这纯天然无污染绿色的大自然礼物，给商贩带来了一定的经济收入。商家利用这极好的商机，开动脑筋，把腌制好的沙葱密封装袋，运往全国各地，沙葱渐渐走岀大西北，走向大都市。从家庭饭桌到酒楼宴席，翠色沙葱是必点佳肴。上了岁数的人，对沙葱有一种打心眼里的喜欢。

沙葱吃法多样，可腌制凉拌热炒煲汤，可蒸包子包饺子烙合子。无论哪一种吃法，均食之清香爽口，是佐餐下酒之佳品，雅人俗客，无不喜爱。 凡是尝过用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子的食客，无不为其鲜香而称好。那干羊肉炒沙葱，更是美味一绝。翠绿的沙葱中和着羊肉的油腻，吃起来很脆爽，很下饭，具有浓郁的地方风味。

沙葱在山野里默默地生长。直到秋天，它小小的花才会悄悄地盛开，素装淡裹，却也亭亭玉立。看多了室内的盆栽植物，这满滩遍野的沙葱花自是另一番景象。开花时的沙葱正是叶子最圆润的时候，也是最美的时候。沙葱花极为朴素，不张扬，不似家花要精心侍弄。每一朵花，就是一粒种子，是来年荒漠每一个精灵的前身。狂风呼啸而过，沙葱的花籽纷纷爆裂，随之剥落，弱小的沙葱籽随飞四处飞扬，随遇而安，生根发芽，待来年迸发新的生命。

来源于自然，盛开在暮秋，隔着浮躁，采一束抛向空中，风动花动，花动心动。穿行其中，落足之间，时光酝酿，馨香温润。

（作者：赵奋华；编辑：段继文）